Die Teilnehmer essen nicht nur gemeinsam sondern richten alle gekochten Gerichte zusammen an.

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Kochen im Team macht Spaß! - Mobile Kochschule Klaus Breinig zu Gast bei Lorenz-Seminare

"Kochen verbindet", sagt Klaus Breinig. "Und macht Spaß und Freude. Selber gemacht schmeckt einfach besser!" Schaut man in die Gesichter der Teilnehmer, stellt man fest, sie gehen mit Herr Breinig konform.

Fragen darf man Klaus Breinig alles, was man schon immer über Kochen wissen wollte. Bettina Dejon von Lorenz Seminare hat dem Koch in seine Töpfe geschaut und nachgefragt.

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Bettina Dejon: Herr Breinig, wie läuft Kochen im Team im Detail ab?

Die Zutaten werden in kleinen Gruppen gemeinsam sorgfältig vorbereitet, um sie anschließend gemeinsam zu verkochen und natürlich auch das fertige Menü gemeinsam zu genießen. Ziel ist es, dass aus allen Arbeitsgruppen nachher eine große wird. Aus vielen wird eins. Sinn ist es, sich bei der Arbeit näher zu kommen und zu lernen, Hand in Hand zu arbeiten.

Bettina Dejon: Wie viele Personen können daran teilnehmen?

Erfahrungsgemäß sollten es nicht mehr als 20-25 Personen sein. Es sollte noch genug Zeit bleiben, sich untereinander auszutauschen. Es soll nicht in Stress ausarten sondern eher in Ruhe und Gelassenheit ausgehen.

Bettina Dejon: Was bringen die Teilnehmer zu einem Kochevent mit?

Sie sollten gute Laune und Hunger mitbringen. Um den Rest kümmere ich mich.

Bettina Dejon: Herr Breinig, wenn ein Teilnehmer der Meinung ist, dass er keine Begabung zum Kochen hat, wie überzeugen Sie ihn vom Gegenteil?

In einer Küche zeigen sich recht schnell verschiedene Talente und für jeden Teilnehmer bieten sich genügend Aufgaben in verschiedenen Schwierigkeitsgraden. Es kommt in einer Gruppe nicht darauf an, wer was am besten oder besser kann. Es kommt auf die Gemeinschaft an. Es gibt immer Arbeiten, die jeder machen kann - auch ohne große Vorkenntnisse. Ich würde eher sagen, wenn einer meint, keine Begabung zu haben wird er sie nach dem Kurs vielleicht geweckt haben.

Bettina Dejon: Wie sieht ein Menüplan aus? Wie schaffen Sie es, jedermanns Gusto zu treffen?

Sicherlich ist es nicht so, dass ich immer allen gerecht werden kann. Ich versuche schon, sehr schnell und flexibel zu reagieren. Mag jemand zum Beispiel kein Fleisch oder Fisch, dann bereiten wir eben aus den anderen Zutaten was Köstliches. Merke: "Alle Köche sind besch..., die sich nicht zu helfen wissen." (Zitat aus dem Gastrojargon, welches Tim Mälzer gerne für sich beansprucht)"

Bettina Dejon: Gibt es da auch mal was Kniffliges, wie z.B. die Herstellung von Sushi?

Ja, gerne.
Bei der Herstellung der etwas schwierigeren Sachen bin ich ja auch immer dabei und wir lösen diese Aufgabe dann alle gemeinsam in der Gruppe. So hat jeder was davon und jeder Teilnehmer hat sich an allen Schritten beteiligt.

Fazit: Mitgebracht haben die Teilnehmer gute Laune und Hunger. Mitnehmen tun sie sehr viel mehr!

Stimmen der Teilnehmer:

" Das Kochen war eine schöne Sache, da ein Training mit lauter Trainern für alle Beteiligten eine anstrengende Angelegenheit ist. Beim Kochen wussten wir wenigstens, wer die Mütze aufhatte. und das war ganz klar der KOCH."